Découvrez Baskalia

Dominique

La sarl Baskalia est une entreprise artisanale et familiale située au cœur du Pays Basque dans le village d’Espelette, connu pour son Piment AOC. Elle est composée d’une dizaine de salariés, tous présents depuis sa création, et de son fondateur : Dominique Davoigneau.

Depuis 1996, Baskalia fabrique et commercialise des produits laitiers avec du lait collecté dans les fermes autour d’Espelette, Souraîde et Itxassou.

À l’origine, la fabrication n’était basée essentiellement que sur les Caillés et yaourts au lait de Brebis. Depuis quelques années, la gamme s’est étendue et se sont ajouté les faisselles au lait de brebis, les yaourts au lait de chèvre et les yaourts gourmands bi-couches.

Le lait frais est collecté tous les matins par nos soins dans les fermes autour d'Espelette et transformé dans la journée. Les arômes de nos yaourts et caillés sont tous d’origine naturels.

Le circuit court garantit une fraicheur et une qualité gustative hors du commun. Nous travaillons en flux tendu, avec très peu de stock produits pour proposer à nos clients des produits toujours plus frais. Nos arômes sont essentiellement des arômes naturels de grande qualité. Nos yaourts et caillés sont différenciants par leur gout incomparable et la structure du produit qui sont des atouts indéniables.

Le savoir faire traditionnel, conservé par Dominique Davoigneau, permet de vous proposer aujourd ‘hui sous la marque Baskalia, une gamme complète de spécialités laitière du Pays basque, élaborée dans le plus grand respect des traditions.