baskalia

Euskal herriko artisau-esnetegia

EUSKAL HERRIKO GUSTUA

Gure mendietan hazi
ardiak eta ahuntzak

Ezpeletako
artisau-esnetegia

GURE JOGURTAK ETA GURE ESNEKI BEREZIAK
EZPELETAN EGINAK

Ardi jogurtak

Ardi gasna freskoa bere moldean

Ardi gaztanbera

Ardi esnea

Ahuntz jogurtak

Biologikoa

Ontziak

Pentzetik zure saskira

Bilketa

Jogurtaren jatorria zinez aspaldikoa da. Jogurta esneki fresko osoenetarik da (kaltzioa, proteina onak, gluzidoak, bitaminak). Haren kalitateen atxikitzeko, Baskaliak bere esnea Euskal Herriko etxaldeetan biltzeko axola hartzen du.

Pasteurizatzea

Goizean goiz bildu esne freskoa esne ziternetan zuzenean ezartzen da eta tenperatura altuetan berotzen.

Paketatzea

Hartzigarri laktikoak gehitu eta, esnea ontzietan ezartzen da.

Ganbera beroan ezartzea

Gero, ontziak esterilizazio berogailuetan ezartzen dira, erran nahi baita 45°C-tan berotua den ganbera batean, hartzidura laktikoa egin dadin. Esneak hartzen du eta, oren gutiren buruan, jogurt bilakatzen da.

Biltegian atxikitzea

Hartziduraren ondotik, jogurtak hoztuak dira eta ganbera hotzean atxikiak, 2 eta 4°C-ren artean.

Igortzea

Zure ardi esne jogurtak saltegi handi eta ertain gehienetan atzematen ahal dituzu, Frantzia osoan.

GURE JOGURTAK ETA ESNEKIAK
ETA GURE ESNEKI BEREZIAK

“EZ DUT BASKALIARIK ENE SALTEGIAN”

GURE BALOREAK

GURE JOGURTEN ETA GURE ESNEKIEN BITARTEZ,
EUSKAL HERRIKO BEREZITASUNAK EZAGUTARAZI NAHI DITUGU,
TRADIZOA ETA MODERNOTASUNA BATERATUZ.

Savoir faire Baskalia

EGITEN JAKITEA

Badu 20 urte gure esnetegia Euskal Herriko barnealdean plantatua dela. Han, kalitatezko jogurtak, gaztanberak eta ardi gasna freskoak beren moldean egiten ditugu, artisau gisa.

Baskalia
KALITATEA

Harro gara gure produktuez: esne biltzetik produktu bukaturaino kontrolatzen ditugu. Hurbileko harremana badugu gure hazleekin eta gure hornitzaileekin.

Baskalia
EUSKAL HERRIA

Gure erroez eta gure kulturaz harro baikara, hemengo garapen ekonomikoan parte hartzen dugu. Gure esnetegia Euskal Herriko esne sailaren garapenean eta ingurumenaren zaintzan azkarki engaiatua da.t.

NOTRE DÉMARCHE RSE

Dans notre laiterie nous fabriquons et nous garantissons la sécurité sanitaire de nos produits.

Nous souhaitons faire découvrir des produits laitiers gourmands, simples et bons, qui valorisent notre savoir-faire artisanal et défendent l’avenir de notre territoire : le Pays Basque.

Élaborer des produits simples et artisanaux, et être investi dans une filière locale c’est bien! S’engager aussi dans une démarche de progression sur les enjeux du développement durable c’est mieux!

2020 nous nous donnons les moyens humains et financiers pour nous lancer dans la labellisation Bio Entreprise Durable, décernée par le Synabio (Syndicat National de la Bio)

Notre projet s’appelle Esne Ona, ce qui signifie « Bon Lait ». C’était également le nom de nos produits avant la création de la marque « Baskalia ». Pour nous ce nom représente le Pays Basque et notre volonté de développer la filière lait de notre région

> Bien-être au travail

> Filière lait

GURE ESNEA

ARDI ESNEA

Gure erroez eta gure kulturaz harro baikara, Euskal Herriko ardi esne ekoizleekin soilik lan egiten dugu.

AHUNTZ ESNEA

Euskal Herriko hazleen sustengatzeko eta kontsumitzaileen eskaerari erantzuteko, 2017az geroz, ahuntz esne jogurtak egiten ditugu.

ARDI ESNE BIOLOGIKOA

Gure eskualdeaz harro baikara, gure esnetegia Euskal Herriko esne biologiko sailaren garapenean azkarki engaiatua da. Haren garapena sustengatzen dugu, hazleei beren esnea jogurtetan eta esnekietan baliatzea proposatuz.

Hemengo beste eragile batzuekin, Euskal Herriko ardi esne ekoizleei laguntza bat eta sail biologikora pasatzea proposatzen diegu. Epe baten buruan, gehien bat haiei erosiko diegu esnea, eta kantitateak eta prezioa segurtatzen ahalko diegu, beren etxaldeen bermatzeko.

2020, gure lehen kontratua izenpetu dugu Euskal Herriko esne biologiko ekoizle batekin.

Nos producteurs

Venez avec nous à la rencontre de nos producteurs.

Cliquez sur les points de la carte pour les découvrir et lire leurs interviews.

Goat milk Auguste Sébastien brebis Maider et Sébastien, producteurs de lait de chèvre

GURE HISTORIA

1996 Sortzea

Sortzea

Euskal Herri barnealdean, Zuraiden, Dominique Davoigneau eta Philippe Aupetit elkartu ziren beren lurraldeko produktuak agerian emateko.

1998 esne ona

esne ona

Abentura Esne Ona izenarekin hasi zen... Esne Onak, ohiturazko egin-moldeak errespetatuz, ardi esne gaztanbera egiten zuen (gaztanberari mamia izena ere ematen zaio).

2000 Banillazko Mamia

Banillazko Mamia

Bidaia batetik itzultzean, Dominique Davoigneauk deserta berri goxo bat sortu zuen: Banillazko Mamia.

2004 Laborategia

Laborategia irakitan

Laborategia irakitan zen, Zuraideko esnetegia ttipiegi bilakatua baitzen: Esne Ona Ezpeletara joan zen; Zuraideren auzo herria da Ezpeleta, eta ahozuri guziek ezagutzen dute, hango biperrari esker.

2008 baskalia

Esne Ona Baskalia bilakatu zen

Baskaliak abantaila anitz baditu garatzeko. Adibidez, Baskaliak egunean transformatzen duen esne kantitatea 50 litrotik 1500 litrora iragan da.

2009 Asurtimendu berria

Produktu asurtimendu berria

Baskaliak ardi esne jogurt asurtimendu berria sortu zuen eta zaporeak biderkatu.

2013 Gasna freskoa bere moldean

Ardi gasna freskoa bere moldean

Baskaliak beste esneki bat sortu zuen: «Ardi gasna freskoa bere moldean».

2014 Berinazko ontziak

Ardi esnearekin prestatu berinazko ontziak

Zuen arteko ahozurienentzat, Baskaliak berinazko ontziak asmatu ditu, ahotik ezin utzizkoak, Goi Zuberoako Basabürütik heldu den erreximenta gaineko ardi esnekiarekin eginak.

2016 Jogurt berria

Ahuntz esne jogurta

Oraino zapore gehiago eskaintzeko, Baskaliak bere ahuntz esne jogurt berria proposatzen dizu.

2018 Zuzendaritza berria

Zuzendaritza berria

Dominique Davoigneauk esnetegiaren buruzagitza Thomas Breuzet-i eman dio.

2019 Sail biologikoaren abiatzea

Produktu biologikoak

Baskaliaren sail biologikoa abiatu da eta Douceurs Basques asurtimendua sortu da, sare biologikoarentzat.

2020 Sail biologikoaren abiatzea

Sail biologikoaren abiatzea

2020, gure lehen kontratua izenpetu dugu Euskal Herriko esne biologiko ekoizle batekin

IDATZI NAHI BALDIN BADIGUZU